Kulinarisches
Eine einfache, frische Küche, die sich an den Produkten der Region und an den Jahreszeiten orientiert, bildet den Rahmen unseres Angebots. Neben bewährten „Klassikern“ bieten wir saisonal abgestimmte „Gerichte der Woche“ an. Wein ist eine unserer großen Leidenschaften. So sind wir ständig auf der Suche nach kleinen, noch weniger bekannten Weingütern, deren Produkte uns überzeugen. Eine wechselnde Auswahl - in erster Linie österreichischer Weine, auch glasweise - mit sehr gutem Preisleistungsverhältnis ist immer im Angebot.
Für die Verwendung von Produkten aus Vorarlberg und den umliegenden kulinarischen Regionen wurden wir von der AMA Marketing GesmbH mit dem AMA-Gastrosiegel „Vorarlberg“ ausgezeichnet und zertifiziert.
Mit dieser Auszeichnung unterstützen wir durch den regionalen Bezug der Grundprodukte und Dienstleistungen für die Vorarlberger Wertschöpfung und somit zur Sicherung von direkten und nachgelagerten regionalen Arbeitsplätzen.
Folgende Produkte werden je nach saisonaler Verfügbarkeit bezogen
- Rind- , Kalb- und Schweinefleisch: Aus heimischer Landwirtschaft über Herbert´s Dorfmetzg, Meiningen; Landwirt Mario Gächter, Koblach; Landwirt Christian Breuss, Übersaxen
- Milch und Milchprodukte: Ausschließlich aus Vorarlberg über Vorarlberg Milch, Feldkirch
- Kartoffeln (ganzjährig): Landwirt Jürgen Meusburger, Koblach
- Gemüse und Salate (ganzjährig und saisonal): Aus Österreich und der Bodenseeregion über Landwirt Jürgen Meusburger, Koblach und Fruchtexpress, Frastanz
- Spargel (saisonal): Aus heimischer Landwirtschaft über Magoschitz GesmbH, Marchfeld
- Ente und Gans (saisonal): Aus heimischer Landwirtschaft über Landwirt Christian Breuss, Übersaxen
- Forellen: Aus heimischer Zucht über Güfel, Meiningen
- Berg-, Ziegen-, Schafkäse: Aus Vorarlberg über Käserei Moosbrugger, Mäder
- Nudeln, Freilandeier: Martinshof, Buch
- Edelbrände und Most: Mit Vorarlberger Obstsorten über Gerold Amann, Koblach
- Ländle Säfte (saisonal): Apfelsaft naturtrüb, Apfel - Birne und Apfel - Birne - Holunder über Gerold Amann, Koblach
- Eis: Aus eigener Produktion mit Rohstoffen und Früchten vorwiegend aus Vorarlberg